Rödbetspaj med bacon och tomatsallad.

Rödbetspaj med en deg gjord på råriven potatis... Kan det vara något det?
Japp! I alla fall med sallad och bacon till. Jag som dömt ut "Rutiga Kokboken" får kanske tänka om.


Här kommer receptet;

BOTTEN;
2st medelstora potatisar
1dl grahamsmjöl
1dl vetemjöl
½tsk salt
svartpeppar
3-4msk olja

FYLLNING
3st medelstora rödbetor (helst färska)
2dl creme fraiche
2st ägg
250g keso
1tsk salt
1krm svartpeppar
2st pressade vitlöksklyftor
1dl hackad gräslök

Skala och grovriv potatisarna.
Blanda potatis, mjölsorterna, salt och peppar i en bunke. Tillsätt olja och arbeta ihop till en ganska fast deg.
Tryck ut i en pajform, 24cm, och nagga med en gaffel och ställ sedan i kylskåpet ca 30 minuter.
Grädda pajskalet mitt i ugnen i 225 grader, ca15 minuter.
Koka rödbetorna ca15-20 minuter om de är nyskördade. 45-60 minuter för vinterrödbetor.
Ta bort skalen under rinnande vatten skär betorna i klyftor.
Lägg dem på pajskalet.
Blanda cremé fraiche, ägg, keso, salt och peppar. Smaka av med vitlök och hälften av den hackade gräslöken.
Fördela över rödbetorna.
Grädda pajen ytterligare ca30 minuter i 175 grader.
Strö på resten av gräslöken strax innan serveringen.

TOMAT- OCH LÖKSALLAD
4-6 röda tomater
1 rödlök
1 huvud romansallat
2msk balsamvinäger
flingsalt

Skiva tomaterna och finhacka löken.
Finstrimla salladen och blanda med lök och tomater.
Ringla över balsamvinäger och smaka av med flingsalt.

Servera pajen med salladen och knaperstekt bacon.


Dagen efter (dvs idag) har rödbetsfärgen trängt igenom äggstanningen och det såg ganska fint ut mot den blå matlådan.

Ett stort lurvigt troll

Den stora lilla ungen är fortfarande ett litet ludentroll han med, men just nu är han mest ett stort litet lurvigt troll. Hans hår växer som aldrig förr och gör morsan grön av avund. Imorgon (torsdag) har han lovat att jag ska få klippa honom.



Just vid det här tillfället behövde vi inte vända honom upp och ner för att han skulle se glad ut...

Ett litet ludentroll

Våra barn ser ut som små ludentroll. Och vad är ett ludentroll kan man tänka? Jo en liten mjuk, ullig och gullig liten unge med ledsna hundvalpsögon och en liten ledsen mun.



Hur vi får våra barn glada? Vi vänder dem upp och ned så klart!